HOT ! 康之　相出刃　安来青鋼　23cm

30年前の包丁です。大事に大事に使ってきましたので、この年代の包丁にしては状態はかなりいいと思います。使用に伴う小さなカケあります。切れ味抜群の相出刃です。最近は少し使っていなくて全体にうっすら錆が浮かんでますが、ちょっと使って研いでるうちにすぐ綺麗になると思います。重さは231gです。安来青紙鋼（やすきあおがねこう）は、日立金属が製造する高級刃物鋼の一種です。白紙鋼にクロムやタングステンを添加することで、耐摩耗性や熱処理特性が向上した鋼材です。特に、切れ味の持続性（永切れ）に優れているのが特徴です。安来青紙鋼は、島根県安来市で製造される高級刃物鋼で、白紙鋼をベースにクロムとタングステンを添加したものです。これにより、白紙鋼よりも硬度が高く、耐摩耗性、切れ味の持続性に優れています。安来青紙鋼には、青紙1号と青紙2号があります。青紙1号の方が炭素含有量が多く、より硬く鋭い切れ味を持ちますが、研ぎにくいという特徴もあります。こちらは色んな面で扱いやす2号です。刃こぼれしにくく、研ぐ回数を減らすことができます。白紙鋼よりも硬いため、研ぎにはある程度の技術が必要です。ステンレス鋼に比べて錆びやすいため、使用後は水分を拭き取って保管する必要があります。。シャプトン 刃の黒幕 セラミック砥石 #320 #1000 ２個セット。鋳鉄製すり潰し器。石鎚　出刃包丁　青二鋼　刃渡り18cm。プロ使用　薄刃包丁 　銀巻き　 黒檀八角柄。【美品】LE CREUSET　ココット ダムール　アンティークローズ　18cm。FISSLER GERMANY フィスラー　大きめ　揚げ物レトロ。01453 包丁　マグロ包丁　玉鋼製　刃紋綺麗　墨流　鬼反り　未使用品。新品 ICE MACHINE かき氷機（動作確認済み）。01460 包丁　重啓作　柳刃　青鋼　尺　花梨木鞘　箱付　未使用品。ル・クルーゼ パパライン 22cm エンゾマリ チェリーレッド ガラス蓋 赤。イタリア/マルカート社製 MARCATO パスタマシン アトラス 150」。♡moomin ムーミン　ガーデンパーティー　ボウル　２点　マルティネックス。Hatsuyuki HB-320A 業務用かき氷機。DANSK 片手鍋　ホーロー　琺瑯　チリレッド。美品 オールドパイレックス PYREX スノーフレーク・ブルー ボウル3個セット。【新品】ル・クルーゼ　両手鍋　18CM。な*つ様 京都 有次 木型物相『蝶』